Panelinha da Luila 2009

Em Dezembro, para a Panelinha Especial de Natal, foi a vez da panelinda Luila fazer um jantar memorável, com direito a leitura de palavras lindas e uma energia inigualável! A Panelinha Oculta foi o ponto alto da noite, foi para fechar o ano com chave de ouro! E que venham as panelinhas de 2010...

Strogonofe de Nozes

por Luila

Ingredientes:

01 lata de leite condensado cozido (já compra assim)
01 lata de leite
03 gemas
1/2 lata de leite + 01 colher de maizena
150 g de nozes

Preparo:

Leva ao fogo baixo e mistura até ferver. Enquanto isso bate 03 claras em neve. Junte com as claras as colheres de açúcar, mistura, mistura... Depois coloca + 01 caixinha de creme de leite e mistura também. Enquanto isso quebre (eu bati com martelo de bife) as nozes, mais ou menos 150 g. Misture as nozes ao creme do fogo + o creme de claras e é só.

Torta de Bacalhau

por Luila

Ingredientes:

½ kg de bacalhau desfiado, sem sal e espinhas (já compro em pedaços e deixo na água de um dia pro outro, trocando mais ou menos 04 vezes)
07 batatas médias
01 lata de creme de leite sem soro (prefiro caixinha)
01 vidro de maionese de 250 g
03 tomates médios picados
04 cebolas médias picadas
01 pimentão grande picado (pode fazer sem, se não gostar)
½ colher de chá de cheiro verde picadinho
½ lata de ervilhas (retirar a água)
½ lata de palmito picado
03 ovos cozidos e cortados em pedaços
0 7 colheres de sopa de azeite
02 dentes de alho picado
Azeitonas pretas a gosto

Preparo:

Refogar a cebola e o alho no azeite até dourar. Colocar o pimentão, tomates, cebolinha verde e salsa, o bacalhau e um copo de água. Cozinhar por dez minutos. Acrescentar o palmito, as azeitonas, as ervilhas, os ovos e cozinhar mais dez minutos. Enquanto isso amassar as batatas já cozidas num pirex forrando-o por igual, inclusive nas bordas. Nao precisa por sal. Em outra vasilha misturar o creme de leite e a maionese formando um único creme.

Montagem:

Colocar uma camada de bacalhau e uma de creme, outra de bacalhau e mais uma de creme. Polvilhar a farinha de pão e levar ao forno por 20 minutos. O bacalhau deve ser servido quente. Acompanha arroz branco.

Salada Alex Atala

por Luila

Rúcula, parmesão ralado grosso e mel - misture e é isso!

Filhos da Panelinha

Acompanhando o crescimento do Pietro, com a mamãe babona, Aline, ao lado.

Casquinha de Siri

por Luila

Ingredientes:

500 g de carne de siri (eu compro no empório Santa Luzia já desfiadinha e limpa)
03 fatias de pão de fôrma sem casca
1/2 xícara de leite
03 colheres (sopa) de azeite de oliva
01 colher (chá) de azeite de dendê
1/2 cebola picada
02 colheres (sopa) de salsinha picada
01 colher (chá) de extrato de tomate
01 colher (sopa) de conhaque
02 gemas
01 gema para pincelar
farinha de rosca para polvilhar
sal e pimenta-do-reino a gosto
06 casquinhas de siri (a casquinha tem no Pão de Açúcar aquela crocante, se não pode servir em compotinhas mesmo)

Preparo:

1. Preaqueça o forno a 200ºC (temperatura alta); 2. Numa tigela, coloque o leite e os pães. Reserve; 3. Lave bem a carne de siri sob água corrente e transfira para um escorredor. Reserve; 4. Numa panela média, coloque o azeite de oliva e o azeite de dendê e leve ao fogo médio. Quando esquentar, adicione a cebola e refogue por 2 minutos. Acrescente a carne de siri bem escorrida, a salsinha, o extrato de tomate, o conhaque (qdo tem), as 2 gemas e o preparado com o pão. Tempere com sal e pimenta-do-reino, de preferência moída na hora. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo por mais 2 minutos; 5. Coloque a mistura de siri nas casquinhas ou em tigelinhas individuais, pincele com a gema e polvilhe com a farinha de rosca; 6. Numa assadeira, disponha as casquinhas. Leve ao forno preaquecido e deixe dourar por cerca de 15 minutos. Sirva a seguir.

Brigadeiro Crocante

por Patinha

Ingredientes:

01 lata de leite condensado
01 xícara de leite
01 colher de margarina
04 colheres de chocolate em pó
02 latas de creme de leite
02 colheres de conhaque
01 pacote de biscoito de maisena picado grosseiramente
150g de chocolate ao leite picado

Preparo:

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, a margarina e o chocolate em pó. Leve ao fogo, mexendo sempre até dar ponto de brigadeiro mole. Desligue o fogo, junte o creme de leite e o conhaque. Deixe esfriar, misture o biscoito e o chocolate picado. Distribua em taças e coloque pra gelar.

Escondidinho de Camarão

por Patinha

Ingredientes:

01 kg de camarão limpo
01 kg de batata
02 potes de requeijão
02 saquinhos de queijo ralado
01 pacote de batata palha
03 colheres de leite de côco
02 dentes de alho
01 cebola grande
02 tomates
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho
02 latas de molho de tomate

Preparo:

Refogue o camarão com alho, cebola, tomate, sal e os pimentões. Depois acrescente o molho de tomate até o camarão ficar no ponto. Adicione o leite de côco e reserve.
Faça com a batata um purê tradicional.

Montagem:

Em um refratário, coloque primeiro uma camada de purê, após o refogado de camarão, uma camada de requeijão, o queijo ralado e leve ao forno pra gratinar. Por fim, coloque a batata palha.

Patê de Chancliche

por Patinha

Ingredientes:

01 chancliche sem pimenta
01 copo de iogurte natural
1/2 cebola picada
01 tomate picado
01 pitada de sal
01 pitada de coloral (opcional)
01 colher de azeite

Preparo:

Amassar o chancliche e desfazer os pedaços. Adicione o iogurte e mexa até atingir massa homogênea. Adicionar tomate, cebola e os opcionais.

Cebola em Conserva

por Patinha

Cortar em rodelas umas 03 cebolas grandes e colocar numa vasilha com água. Reservar por um tempo e trocar a água da vasilha no mínimo 5 vezes, para tirar a acidez da cebola. Sempre que fizer a troca, deixar a cebola de molho por uns 10 minutos.

Retire toda a água e coloque um vidro inteiro de óleo de milho (esses normais, de cozinha, mas tem que ser de milho), sal a gosto, orégano a gosto e uma colher de vinagre. Misture bem e deixe descansar.

Fica ótimo com pão, em saladas, no arroz....

Panelinha da Patinha 2009

Em Outubro/09 foi a vez da panelinda Patinha estreiar o papel de anfitriã. Primeira panelinha é sinônimo de: nervosismo, ansiedade e muita, muita comida. Que delícia!!!

Eventos Extras

No dia 10/10, um evento 10! O casamento tão esperado da panelinda Flavinha com o Marcos. Que dia especial! E que noiva linda! Esse chapéu... sem comentários...

Eventos Extras

O ponto alto dos últimos meses foi o casamento das amadas Flavinha e Alline, com seus respectivos Marcos e Michel. Como nada aqui passa em branco, olha o que fizemos com elas na despedida de solteira!!! Aproveitem, meninas!

Eventos Extras

Em 05 de Setembro de 2009, foi a vez da panelinda Alline viver o dia mais feliz da sua vida, quando se tornou oficialmente a esposa do Michel. E olha a carinha de feliz dos noivos!!! Que lindos!