By Luila
Ingredientes:
1 xícara de arroz branco cru
2 xícaras (chá) de água
1 colher (chá) de sal
2-3 xícaras (chá) de leite
150 g de queijo de coalho em cubos
500 gramas de camarão
2 colheres de sopa de manteiga
Preparo:
Refogue o arroz normalmente (eu coloquei 1 cebola, sal e 1 alho e sal), acrescente uma xic. de agua, antes de secar acrescente a manteiga e mistura e também o leite, o arroz não pode secar, nem ficar com muito caldo, ele vai cozinhando no leite, se achar que precisa, coloque mais leite..prove o sal. Qdo o arroz estiver cozido, adicione o queijo coalho picadinho (eu deixei um pouco de molho na agua pra tirar um pouco o sal pq camarao absorve muito o sal).
O arroz precisa ficar parecido com risoto, cozido, mas molinho.
Tempere o camarao somente com sal, esquente uma panela e coloque 1 colher de azeite e outra de manteiga e qdo estiver bem quente coloque os camaroes, é só pra dar um 'susto' nos camaroes, nao pra fritar ou ele fica borracha. Menos de 5 minutos aqui.
Acrescente o camarao ao arroz e sirva a seguir. (Eu levei ao forno pq iríamos comer a sopa antes, mas o ideal é servir na hora). Na verdade fiz o camarao à medida que o arroz ficava pronto, e coloquei o queijo e o camarão praticamente juntos.
Dica: No Ceará se come acompanhado de pirê de abobora ou mandioca frita.
domingo, 22 de agosto de 2010
Cheese Cake de Morango
By Luila
Ingredientes:
1 pacote de biscoito maisena
3 colheres de manteiga amolecida (não derretida, eu coloquei 10 seg no microondas pq com o frio está endurecida)
300 g de cheese cake (2 potes de polenghi)
2 colheres de sopa de açucar
1 lata de creme de leite (prefiro lata, mas se for caixa não tem problema)
1 colher de chá de essencia de baunilha
1 pode de geleia (usei queensberry de morango)
limao
Se quiser, frutas p/ enfeitar
Preparo:
Processar o de biscoito maisena no liquidificador até virar pó (de vez em qdo desliga e dá uma misturadinha), coloque numa vasilha e junte a manteiga amolecida até obter uma massa bastante homegênea (no inicio parece farofa, mas vai amassando que dá o ponto, se achar que precisa, coloque mais um pouco de manteiga). Daí é forrar uma fôrma de fundo removível, elevando um pouco as bordinhas, mas sem forrar as laterais da fôrma. Dica: não se apresse, capriche na modelagem pois faz uma grande diferença no aspecto final; procure fazer uma linha bem reta.
Bata 300g de cream cheese com o açúcar e , 1 com a essência de baunilha) e algumas gotas de limão, até a massa ficar cremosa (eu não tenho batedeira, fiz à mao mesmo).
Bata o de creme de leite fresco para depois envolvê-lo à mistura. (se tiver mixer ou batedeira use, mas eu fiz à mão)
Espalhe o creme de queijo sobre a massa de biscoito e acerte, alise, com uma espátula. Não ter pressa, e tentar deixar a superfície reta...
Leve à geladeira com pelo menos 5 horas de antecedêcia (eu fiz um dia antes), desenforme (aqui foi meu erro crucial, desenformei só as laterais e nao tirei o fundo, tire o fundo! Ou já sabem né...), cubra com geléia de cereja gelada.
Dica: Pode ser de framboesa, cereja ou a geléia que preferir.
Ingredientes:
1 pacote de biscoito maisena
3 colheres de manteiga amolecida (não derretida, eu coloquei 10 seg no microondas pq com o frio está endurecida)
300 g de cheese cake (2 potes de polenghi)
2 colheres de sopa de açucar
1 lata de creme de leite (prefiro lata, mas se for caixa não tem problema)
1 colher de chá de essencia de baunilha
1 pode de geleia (usei queensberry de morango)
limao
Se quiser, frutas p/ enfeitar
Preparo:
Processar o de biscoito maisena no liquidificador até virar pó (de vez em qdo desliga e dá uma misturadinha), coloque numa vasilha e junte a manteiga amolecida até obter uma massa bastante homegênea (no inicio parece farofa, mas vai amassando que dá o ponto, se achar que precisa, coloque mais um pouco de manteiga). Daí é forrar uma fôrma de fundo removível, elevando um pouco as bordinhas, mas sem forrar as laterais da fôrma. Dica: não se apresse, capriche na modelagem pois faz uma grande diferença no aspecto final; procure fazer uma linha bem reta.
Bata 300g de cream cheese com o açúcar e , 1 com a essência de baunilha) e algumas gotas de limão, até a massa ficar cremosa (eu não tenho batedeira, fiz à mao mesmo).
Bata o de creme de leite fresco para depois envolvê-lo à mistura. (se tiver mixer ou batedeira use, mas eu fiz à mão)
Espalhe o creme de queijo sobre a massa de biscoito e acerte, alise, com uma espátula. Não ter pressa, e tentar deixar a superfície reta...
Leve à geladeira com pelo menos 5 horas de antecedêcia (eu fiz um dia antes), desenforme (aqui foi meu erro crucial, desenformei só as laterais e nao tirei o fundo, tire o fundo! Ou já sabem né...), cubra com geléia de cereja gelada.
Dica: Pode ser de framboesa, cereja ou a geléia que preferir.
Banana com Creme de Pêras Light
By Luila
Ingredientes:
4 peras médias
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 lata de leite condensado light
8 bananas-nanicas médias
1 pitada de canela em pó
Preparo:
1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
2. Com uma faca afiada, descasque as peras e corte em cubos grandes.
3. Numa panela, junte as peras e o suco de laranja. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Deslique o fogo e deixe amornar.
4. No liquidificador, bata as pêras cozidas e o leite condensado. Reserve.
5. Descasque as bananas.
5. Numa fôrma refratária, disponha as bananas descascadas e cubra com o creme de pêras. Polvilhe a canela.
6. Leve ao forno preaquecido para assar por 15 minutos. Sirva quente.
Ingredientes:
4 peras médias
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 lata de leite condensado light
8 bananas-nanicas médias
1 pitada de canela em pó
Preparo:
1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
2. Com uma faca afiada, descasque as peras e corte em cubos grandes.
3. Numa panela, junte as peras e o suco de laranja. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Deslique o fogo e deixe amornar.
4. No liquidificador, bata as pêras cozidas e o leite condensado. Reserve.
5. Descasque as bananas.
5. Numa fôrma refratária, disponha as bananas descascadas e cubra com o creme de pêras. Polvilhe a canela.
6. Leve ao forno preaquecido para assar por 15 minutos. Sirva quente.
Sopa Creme de Abóbora
By Luila
Ingredientes:
1 kg de abóbora moranga
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola
1 dente de alho
1 l de caldo de legumes (se for usar cubos, dissolva apenas 2)
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo:
1. Lave a abóbora sob água corrente. Sobre uma tábua, descasque-a e corte ao meio. Retire as sementes e corte a abóbora em cubos. Pique a cebola e o alho.
2. Numa panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo. Quando derreter, acrescente a cebola e refogue, mexendo sempre, até ela ficar transparente. Junte o alho picado e mexa por 1 minuto. Adicione os cubos de abóbora e refogue por mais 1 minuto.
3. Em seguida, coloque o caldo de legumes quente e tampe a panela. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por 20 minutos ou até que os cubos de abóbora fiquem macios. Retire do fogo e bata no liquidificador por 1 minuto.
4. Volte o creme de abóbora para a panela e leve ao fogo baixo. Acrescente o creme de leite fresco e deixe ferver novamente. Desligue o fogo.
Ingredientes:
1 kg de abóbora moranga
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola
1 dente de alho
1 l de caldo de legumes (se for usar cubos, dissolva apenas 2)
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo:
1. Lave a abóbora sob água corrente. Sobre uma tábua, descasque-a e corte ao meio. Retire as sementes e corte a abóbora em cubos. Pique a cebola e o alho.
2. Numa panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo. Quando derreter, acrescente a cebola e refogue, mexendo sempre, até ela ficar transparente. Junte o alho picado e mexa por 1 minuto. Adicione os cubos de abóbora e refogue por mais 1 minuto.
3. Em seguida, coloque o caldo de legumes quente e tampe a panela. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por 20 minutos ou até que os cubos de abóbora fiquem macios. Retire do fogo e bata no liquidificador por 1 minuto.
4. Volte o creme de abóbora para a panela e leve ao fogo baixo. Acrescente o creme de leite fresco e deixe ferver novamente. Desligue o fogo.
Brownies
By Helen
Ingredientes:
1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel Nestlé
1 pacote de manteiga (200 grs)
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo Boa Sorte
1 xícara (chá) de nozes picadas
Preparo:
Derreter a metade da manteiga e dissolver o chocolate. Reservar. Bater o restante da manteiga com o açúcar até obter um creme leve. Adicionar os ovos um a um, batendo sempre. Acrescentar a farinha peneirada e as nozes picadas à mistura de chocolate. Despejar em uma assadeira untada e polvilhada e levar ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos. Deixar esfriar e cortar.
Ingredientes:
1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel Nestlé
1 pacote de manteiga (200 grs)
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo Boa Sorte
1 xícara (chá) de nozes picadas
Preparo:
Derreter a metade da manteiga e dissolver o chocolate. Reservar. Bater o restante da manteiga com o açúcar até obter um creme leve. Adicionar os ovos um a um, batendo sempre. Acrescentar a farinha peneirada e as nozes picadas à mistura de chocolate. Despejar em uma assadeira untada e polvilhada e levar ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos. Deixar esfriar e cortar.
Petit Gateau Salgado de Abóbora
By Helen
Ingredientes:
200g de abóbora cozida no vapor e processada
3 gemas
100g de farinha de trigo
Pitada de noz-moscada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 claras em neve
4 colheres (sopa) de azeite
½ cebola picadinha
300g de camarão sete barbas limpo (opcional)
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1 colher (sobremesa) de colorau
Cheiro verde picado a gosto (salsa, cebolinha e coentro)
250g de requeijão cremoso
Preparo:
Numa tigela coloque a abóbora, as gemas, a farinha de trigo, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem até ficar uma massa homogênea. Acrescente as claras em neve e mexa delicadamente com o auxílio de um batedor de arame. Em forminhas individuais tipo de empadinha (5cm de altura X 7cm de borda), bem untadas e bem enfarinhadas, coloque a massa até preencher ¾ de cada forminha. Obs.: esta massa pode ser guardada na geladeira de um dia para o outro.
Numa panela em fogo médio aqueça o azeite e refogue a cebola por 3 minutos. Junte o camarão, o tomate e o colorau e refogue por mais 3 minutos. Acrescente cheiro verde picado, sal, pimenta-do-reino e o requeijão cremoso e misture bem. Transfira esta mistura para um liquidificador e bata bem. Deixe esfriar, coloque num saco de confeiteiro e reserve.
Coloque a ponta do saco de confeiteiro no centro da massa (de uma forminha) e vá apertando o saco com as mãos, até a massa subir e chegar na borda da forminha. Repita este procedimento até terminar todas as forminhas. Leve ao forno preaquecido a 200°C por exatos 12 minutos. Sirva.
Ingredientes:
200g de abóbora cozida no vapor e processada
3 gemas
100g de farinha de trigo
Pitada de noz-moscada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 claras em neve
4 colheres (sopa) de azeite
½ cebola picadinha
300g de camarão sete barbas limpo (opcional)
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1 colher (sobremesa) de colorau
Cheiro verde picado a gosto (salsa, cebolinha e coentro)
250g de requeijão cremoso
Preparo:
Numa tigela coloque a abóbora, as gemas, a farinha de trigo, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem até ficar uma massa homogênea. Acrescente as claras em neve e mexa delicadamente com o auxílio de um batedor de arame. Em forminhas individuais tipo de empadinha (5cm de altura X 7cm de borda), bem untadas e bem enfarinhadas, coloque a massa até preencher ¾ de cada forminha. Obs.: esta massa pode ser guardada na geladeira de um dia para o outro.
Numa panela em fogo médio aqueça o azeite e refogue a cebola por 3 minutos. Junte o camarão, o tomate e o colorau e refogue por mais 3 minutos. Acrescente cheiro verde picado, sal, pimenta-do-reino e o requeijão cremoso e misture bem. Transfira esta mistura para um liquidificador e bata bem. Deixe esfriar, coloque num saco de confeiteiro e reserve.
Coloque a ponta do saco de confeiteiro no centro da massa (de uma forminha) e vá apertando o saco com as mãos, até a massa subir e chegar na borda da forminha. Repita este procedimento até terminar todas as forminhas. Leve ao forno preaquecido a 200°C por exatos 12 minutos. Sirva.
Wrapp de Presunto e Queijo
By Helen
Ingredientes:
4 pães folha
4 colheres (sopa) de requeijão ou maionese
300g de queijo mussarela
300g de presunto
1 maço de alface
Preparo:
Abra cada pão folha, sobre eles espalhe uma camada de requeijão ou maionese. Coloque o queijo mussarela, o presunto, a alface e enrole como se fosse um rocambole, corte na diagonal e sirva.
Ingredientes:
4 pães folha
4 colheres (sopa) de requeijão ou maionese
300g de queijo mussarela
300g de presunto
1 maço de alface
Preparo:
Abra cada pão folha, sobre eles espalhe uma camada de requeijão ou maionese. Coloque o queijo mussarela, o presunto, a alface e enrole como se fosse um rocambole, corte na diagonal e sirva.
Panelinha da Aline 2010
Em Junho foi a vez da Panelinha da Aline e, como era mês de Copa, o verde e o amarelo compareceram em peso! Melhor ainda, com direito a convidado, ou melhor, mini-anfitrião super especial! Muito gostoso!!!
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