Creme de Aspargos

by Patinha

Ingredientes:

01 colher de sopa de margarina
02 colheres de sopa de azeite
02 cebolas em cubinhos
01 batata descascada e em cubos
Sal e pimenta do reino a gosto
01 e 1/2 litro de caldo de galinha
01 pacote de aspargos verdes em pedaços
01 pote de requeijão

Preparo:

Numa panela, aqueça o azeite e a margarina. Junte a cebola, a batata, o sal e refogue por 3 min. Junte o aspargo. Acrescente o caldo e cozinhe por 25 min. Deixe esfriar por 10 min. Bata no liquidificador e coe. Leve ao fogo, junte o requeijão e as pontas dos aspargos.